سابين الخوري – الجمهورية
يعتبر العسل مفيداً بشكل عام للصحة، ولكنه قد يكون مضرّاً في بعض الحالات.
فوائد العسل الصحية:
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك السكريات الطبيعية والفيتامينات والمعادن.
يمكن أن يساعد في تعزيز جهاز المناعة ومقاومة الالتهابات
وفي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان.
ويمكن أن يساعد أيضاً في علاج نزلات البرد والإنفلونزا والسعال، وتسريع التئام الجروح والحروق.
مخاطره الصحية المُحتملة:
يحتوي العسل على نسبة عالية من السكر، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون مرض السكري أو زيادة الوزن الحَد من تناوله.
قد يسبّب ردود فعل تَحسسية لدى بعض الأشخاص، والتسمم الغذائي إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح.
الكمية الموصى بها من العسل:
بشكل عام، يُنصح بتناول ملعقة كبيرة (20 غراماً) من العسل يومياً للبالغين.
نصائح لتناول العسل بأمان:
إختر العسل الخام غير المكرّر.
إحفظه في مكان بارد وجاف ومظلم.
لا تُعطه للأطفال دون سن 12 شهراً.
إذا كنت تعاني مشاكل صحية، إستشر طبيبك قبل تناوله.
هل العسل الذي يباع في السوبرماركت طبيعي، وكيف يمكن أن نميّزه من المغشوش؟
ليس كل العسل الذي يُباع في المحلات التجارية والسوبرماركت طبيعيًا. قد يحتوي بعضه على مواد مضافة، مثل السكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز، أو قد يكون مخففاً بمواد أخرى، مثل الماء أو شراب القيقب.
في ما يلي بعض الطرق لتمييز العسل الطبيعي من المغشوش:
• الكثافة: العسل الطبيعي يكون أكثر كثافة من المغشوش. عند وضع العسل الطبيعي في كوب من الماء، سيبقى على السطح ولن يذوب تمامًا.
• اللون: العسل الطبيعي لونه فاتح أو غامق بحسب نوع الأزهار التي جُمع منها الرحيق، أما المغشوش فغالبًا ما يكون لونه فاتحًا جدًا أو غامقًا جدًا.
• الطعم: العسل الطبيعي له طعم حلو وغني، أمّا المغشوش فغالبًا ما يكون طعمه حلواً بشكل مصطنع أو له طعم معدني.
• قابلية الاشتعال: العسل الطبيعي قابل للاشتعال، والقطعة منه ستحترق بلهبٍ أزرق. أما المغشوش فغالبًا ما يكون غير قابل للاشتعال أو يحترق بلهب أصفر.
• التبلور: العسل الطبيعي يتبلور بمرور الوقت، أما المغشوش فغالبًا ما لا يتبلور أبدًا.
إذا كنت غير متأكد من صحة العسل الذي تشتريه، يمكنك إرساله إلى المختبر للتحليل.
فيما يلي بعض النصائح لاختيار العسل الطبيعي:
• إبحث عن العسل الخام غير المكرّر لأنّه العسل الذي لم يتم تسخينه أو معالجته.
• إبحث عن العسل الذي يحمل علامة «طبيعي» أو «عضوي». هذه العلامات تشير إلى أنه تمّ إنتاجه وفقاً لمعايير معينة تضمن سلامته وطبيعته.
• إشتر العسل من مورد موثوق.
إذا كنت تبحث عن عسل عالي الجودة، فمن الأفضل لك أن تشتريه من النحّالين المحليين
