مزايا الجوز .. صحية وخارقة ضد السكري والسمنة

قدم فريق من العلماء حجة لمنح الجوز مكانة “طعام خارق”، حيث كشفت دراسة جديدة أن الجوز لديه بعض نقاط القوة المدهشة. توصل باحثون من الولايات المتحدة والمكسيك إلى أن استهلاك الجوز، واسمه العلمي Carya illinoinensis، يمكن أن يخفف بنجاح الآثار الصحية لنظام غذائي غني بالدهون، ويزيد من استهلاك الجسم للطاقة، ويقلل اختلالا في القناة الهضمية يمكن أن يؤدي إلى العديد من مشاكل الهضم غير السارة، ويكافح الالتهاب، حسب ما نشره موقع New Atlas نقلًا عن دورية MDPI.

أجرى الباحثون دراسة على فئران المختبر لمدة 18 أسبوعًا، مع مجموعة واحدة على نظام غذائي غني بالدهون وأعطيت الجوز الكامل، وأخرى على نظام غذائي مماثل ولكن مع مستخلص الجوز بوليفينول.

خفض للكوليسترول والأنسولين

أدى تناول كل من الجوز الكامل والمكمل الغذائي إلى انخفاض مدوي في كتلة الدهون وكوليسترول الدم والأنسولين.

تقليل دهون الكبد

عززت المكسرات نشاط التمثيل الغذائي في الأنسجة الدهنية البنية وخفض محتوى الدهون في الكبد، خاصة أن الخلل في التمثيل الغذائي وتراكم الدهون الكبدي يلعب دورًا كبيرًا في الحالات المزمنة مثل مرض الكبد الدهني.

قال لويس سيسنيروس زيفالوس، أستاذ البستنة وعلوم الغذاء في تكساس: “تتزايد أعداد مرضى السمنة والسكري في المجتمع الحديث في جميع أنحاء العالم، نتيجة للاتجاه إلى استهلاك نظام غذائي عالي الدهون، وهو أحد الأسباب الرئيسية إلى جانب نمط الحياة والاستعداد الوراثي”، مشيرًا إلى أن “البقان يمكن أن يكون أداة صحية آمنة في أيدي المستهلكين”.

أحماض دهنية وفيتامينات

من المعروف بالفعل أن البقان يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والألياف الصحية للقلب، كما يحتوي على فيتامينات E وA وبعض فيتامينات B والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك. ينضم هذا البحث إلى مجموعة متزايدة من الأعمال التي تركز على الفوائد الصحية للمكسرات.

في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث، يعتقد العلماء أن نموذج الفأر يعكس التمثيل الغذائي البشري.

تشير الدراسة إلى أن الشخص، الذي يبلغ وزنه 59 كغم يجب أن يأكل 22-25 نصف حبة من الجوز، أو 21.6-36 غرامًا من دقيق الجوز منزوع الدهن يوميًا. وهناك حوالي 196 سعرة حرارية في 20 نصف حبة جوز.